Читают
Вышел свежий номер газеты «ФМ. Фармация и Медицина»
Вышел июньский номер газеты «ФМ. Фармация и Медицина». В нем много не то ...
- Подробности
- By Елена Нечаенко
- Просмотров: 153
Томат с точки зрения кулинарии - овощ, а исходя из биологии - ягода. Шведский биолог Карл Линней дал этому продукту название «волчьи персики» - видимо, не распробовал. А вот с итальянского слово «помидор» переводится, как золотое яблоко, а французы называют его яблоком счастья. И есть за что.
- Подробности
- By Елена Нечаенко
- Просмотров: 192
Рыба давно заняла прочное место в нашем ежедневном рационе: её едят и в будни, и подают на праздничный стол. Однако те, кто хоть раз отравился испорченной рыбой, знают, что пищевая токсикоинфекция, вызванная этим продуктом,- одна из самых тяжелых. Поэтому качеству рыбы сегодня уделяется пристальное внимание на всех этапах производства и доставки. Ведь потребитель должен получить не только безопасный, но и ценный для здоровья продукт.
- Подробности
- By Светлана Любошиц
- Просмотров: 192
В разгар лета нужно знать, сколько надо употреблять жидкости, какие напитки безопасны и что действительно помогает организму справляться с жарой. Многие популярные представления – от страха перед льдом в любимых напитках до «обязательных» двух литров воды в день – являются всего лишь заблуждениями.
- Подробности
- By Елена Нечаенко
- Просмотров: 174
Лето - самый сезон пикников и барбекю. По дачным участкам и в специально отведенных парковых зонах разносятся ароматы, от которых слюнки так и текут. Разве может что-то быть вкуснее блюд, приготовленных на открытом огне?
- Подробности
- By Елена Нечаенко
- Просмотров: 308
Сезон бахчевых в самом разгаре. Как выбирать арбузы (по желтому пятну на боку, размеру, окраске и сухому хвостику), мы уже не раз слышали. И про то, что брать дыню лучше покрупнее, и ту, что пахнет сильнее, тоже. А вот, чем полезны эти крупные ягодки и что из них можно приготовить, многие не знают.
- Подробности
- By Светлана Любошиц
- Просмотров: 332
Эти мясные шарики не зря прозвали ежиками: уж очень напоминают торчащие из них рисинки ежиные иголки. Готовить их можно и в духовке, и на пару, и в сковородке. В любом случае получается нежное сочное блюдо, которое всегда придется ко двору, то есть к столу.
- Подробности
- By Светлана Любошиц
- Просмотров: 305
Как только их не называют! Драники, картофельные оладьи, тертые пироги, латкес, какорки, теруны, деруны, терунки, крезлики, тертые и картофельные печенья, тертюхи т д. и т.п. – но суть остается неизменной: тертый поджаренный картофель в сопровождении всевозможных ингредиентов.
- Подробности
- By ФМ LIFE
- Просмотров: 199
В США не так давно была обнародована десятка продуктов, которые в последние годы чаще всего вызывали пищевые отравления. Насколько актуален этот список для России? Какие отравления чаще всего встречаются у нас?
- Подробности
- By Римма Шевченко
- Просмотров: 807
Хороший сыр способен украсить любой стол и доставить удовольствие любой компании. А если правильно обставить его подачу, привычная трапеза может превратиться в изысканный обед или праздничный ужин. Согласно традиции, зародившейся в ХIХ веке во Франции с ее богатыми традициями сыроварения, сыры выкладываются так, чтобы палитра и аромат каждого ломтика раскрылись во всей красе. Как у японцев есть чайная церемония, которой они веками строго следуют, так и у сырной тарелки есть правила подбора, нарезки, сервировки и соседства с другими продуктами. О них мы сегодня и расскажем.
- Подробности
- By Римма Шевченко
- Просмотров: 317
Отношение к итальянскому блюду паста у россиян слегка снисходительное: знаем, знаем, макароны мы разве не ели! Макароны действительно частые гости на наших столах, и на блюде они чаще всего соседствуют с котлетами (в лучшем случае еще с подливкой). Между тем сами итальянцы, изобретшие макароны, свой продукт называют пастой, а то, что мы привыкли именовать макаронами, там называют maccheroni – это особый вид пасты. Само название «паста» объединяет 100, а по другим данным даже 150 блюд с разными ингредиентами, но с обязательным присутствием макаронных изделий. Так что не зря существует Всемирный день пасты, отмечаемый ежегодно 25 октября. И хорошо, что при желании можно отмечать его каждый день.
- Подробности
- By Римма Шевченко
- Просмотров: 527
Мандарины – один из главных атрибутов новогодних праздников, да и всей зимы. Этот яркий, жизнерадостный плод, словно маленькое солнышко, одним своим видом рассеивает пасмурные дни, создает атмосферу праздника, легкости и веселья. Его любят не только дети, но и взрослые, потому что они тоже были когда-то маленькими и сохранили в памяти ароматы и вкусы детства. Но при такой известности и любви к мандарину его «сфера применения» у большинства россиян крайне узкая: очистил сочные кисло-сладкие дольки от кожуры – и в рот!Мы предлагаем усложнить задачу и посмотреть на солнечный цитрус, как на ингредиент разнообразных десертов.
- Подробности
- By Римма Шевченко
- Просмотров: 396
Новый год – один из немногих праздников, который искренне любят во многих странах мира. И везде к его приходу накрывают новогодний стол. В России такое застолье трудно представить без селедки под шубой, салата оливье, холодца, мандаринов, шампанского. Но в других странах в это время угощаются совершенно другими блюдами – в соответствии с собственными традициями, вкусовыми предпочтениями, климатом. Кроме того, для части христианского мира Рождество важнее, нежели Новый год, поэтому лучшие кулинарные традиции связаны именно с ним.
- Подробности
- By Римма Шевченко
- Просмотров: 379
Какой салат ассоциируется с шампанским, наряженной елкой и боем курантов? Ну конечно же, оливье! Любимое россиянами блюдо присутствует на многих праздниках, но «узаконено» на новогодних. Скажем так: бывает оливье без Нового года, но не бывает Нового года без оливье.
- Подробности
- By Римма Шевченко
- Просмотров: 486
С приближением осени на прилавках вырастают яркие горы зеленого, желтого, красного перца. Словно светофор, они регулируют наш путь к вкусной пище, направляет к бодрости и здоровью, ведь это кладезь витаминов, минералов и микроэлементов!
- Подробности
- By Римма Шевченко
- Просмотров: 371
Яблоки – самый распространенный, любимый и привычный нам фрукт. И заслуженно: они не только вкусны, но и очень полезны. При их употреблении в организм человека поступают почти в полном составе витамины группы В, А, Е, аскорбиновая кислота, пектин, минеральные вещества – калий, цинк, магний, кальций, сера, хлор, а также много железа, которое предотвращает развитие анемии, улучшает состояние костей и кожи; антиоксиданты и дубильные вещества. Помимо этого, клетчатка способствует улучшению пищеварения и очищению кишечника.
- Подробности
- By Римма Шевченко
- Просмотров: 378
Когда мы говорим о пицце, первое, что приходит на ум, это круглая лепешка, на которой аппетитно разложены сыр, грибы, кусочки ветчины, помидоров, зелень… Но пицца может быть и десертом. Для сластен имеются не менее аппетитные варианты привычного всем открытого итальянского пирога. Такое блюдо позволит удачно завершить обед или ужин, станет забавным дополнением к застолью, украшением стола на девичнике, вечеринке в честь рождения ребенка или любом другом празднике. Тем более, что возможности для фантазии при создании сладкой пиццы безграничны.
- Подробности
- By Татьяна Минина
- Просмотров: 886
Каждый Новый год мы мечтаем вкусно поесть за новогодним столом и не набрать лишний вес. Решение очевидно: аппетитные рецепты из арсенала ПП – правильного питания!
- Подробности
- By Татьяна Минина
- Просмотров: 1072
Знаете ли вы, что чем выше температура и время приготовления пищи, тем вреднее она становится? Это относится даже к полезным продуктам! Чем дольше любой продукт – хоть гречка, хоть капуста – готовится при температуре выше 120 °C, тем больше в нем образуется кулинарных канцерогенов. Их называют «пищевые демоны».
- Подробности
- By Татьяна Минина
- Просмотров: 743
Зимой мы часто мерзнем, даже если на улице нет большого мороза. Хочется перекусить чем-то, что хорошо согреет. Увы, при этом не у всех на работе есть даже возможность разогреть еду в микроволновке. Впрочем, есть рецепты перекусов, которые согреют и не будучи разогретыми!
- Подробности
- By Елена Павловская
- Просмотров: 1093
Любовь к жареной пище – один из распространенных стереотипов питания. Жареные котлеты, пирожки, блины во многих семьях являются привычными блюдами домашнего рациона. В то же время диетологи утверждают, что увлечение жареными блюдами не соответствует принципам здорового питания.
- Подробности
- By Татьяна Минина
- Просмотров: 748
В жаркое время года все время хочется пить, а если есть – то что-нибудь освежающее.