Работа в ночную смену нарушает циркадные ритмы человека, что существенно повышает риск развития ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2‑го типа и других хронических недугов. Чтобы снизить эти риски, нужен прежде всего правильный режим питания.

Ночью наши биоритмы настроены на сон, поэтому выработка инсулина снижается. Прием пищи при работе в ночную смену приводит к нарушению обмена веществ и, как следствие, появлению лишнего веса. Но как это часто бывает, люди, вынужденные работать ночью, чтобы не заснуть, подбадривают себя кофе, чем-нибудь сладким и перекусывают чаще, чем при работе днем. А еще – подсознательно выбирают более жирные и калорийные продукты.

Австралийские ученые выяснили, что для сохранения здоровья при работе в ночную смену решающее значение имеют время приема пищи и выбор продуктов питания. И рекомендуют соблюдать следующие правила:

• Основным приемом пищи должен стать ужин перед выходом на работу, причем он должен содержать большое количество белка и углеводов. Самые подходящие продукты для ужина перед ночной сменой – постное мясо или птица, яйца, бобовые, продукты из цельного зерна, овощи, фрукты, нежирные молочные продукты.
• Не надо принимать пищу в самом начале и самом конце ночной смены.
• Перекусы на работе должны быть легкими, и их нужно устраивать не чаще, чем через 3–4 часа.
• Во время работы ночью важно пить много воды, так как дегидратация организма приводит к повышенной усталости.
• Необходимо ограничить употребление кофе и других напитков, содержащих кофеин, и пить их не позднее, чем за 6 часов до сна. Также надо резко ограничить любые сладкие напитки.
• Вернувшись домой после ночной смены, не надо ложиться спать на пустой желудок – нужно обязательно съесть что-нибудь легкое, например, порцию нежирного йогурта или какой-нибудь один фрукт. В этом случае сон будет более глубоким, а после пробуждения не возникнет чувство голода. Это поможет избежать переедания.
• Сразу после пробуждения после дневного сна необходимо съесть плотный завтрак, богатый белками и углеводами, но с минимальным количеством жиров. Для этого идеально подходят постное мясо, птица или рыба, яйца, нежирные кисломолочные продукты, любые каши, макаронные изделия из муки твердых сортов, орехи, овощи, фрукты.

И конечно, важно следить за общей калорийностью рациона: лишние калории неизбежно приведут к появлению лишних килограммов и всех сопутствующих проблем.

Канадские ученые выяснили, что работа в ночь оказывает более разрушительное влияние на здоровье мужчин, чем на здоровье женщин.