У тех, кто хочет похудеть, орехи имеют плохую репутацию: несмотря на то, что в них содержится много белка, в них также содержится много жиров, и это часто отпугивает худеющих. Новые исследования показали, что можно есть миндаль и при этом худеть.
В самом крупном исследовании на эту тему, проведенном в Университете Южной Австралии, ученые обнаружили, что включение миндаля в низкокалорийную диету не только помогло людям похудеть, но и улучшило их кардиометаболическое здоровье. В этом исследовании приняли участие 106 человек, которые прошли девятимесячную программу питания (три месяца низкокалорийной диеты для похудения, а затем шесть месяцев диеты для поддержания веса). На обоих этапах программы 15% калорийности рациона составляли или цельные несоленые миндальные орехи с кожицей (для диеты с орехами), или снеки, богатые углеводами – такие как рисовые крекеры или злаковые батончики (для диеты без орехов).
Изучая влияние низкокалорийных рационов, дополненных калифорнийским миндалем или снеками, богатыми углеводами, исследователи обнаружили, что обе эти диеты успешно снизили вес тела участников исследования примерно на 7 кг.
Доктор Шарайя Картер, который проводил исследование, заявил, что полученные результаты показали, что орехи могут входить в рацион для регулирования веса тела и поддержания кардиометаболического здоровья. Доктор Картер заявил: «Такие орехи как миндаль являются отличным перекусом. В них много белка, пищевых волокон, витаминов и минералов, но из-за высокого содержания жиров люди могут считать, что они способствуют увеличению веса. Но орехи содержат ненасыщенные жиры – то есть здоровые жиры, которые полезны для сердца и могут улучшить уровень холестерина в крови и снизить воспаление.»
В этом исследовании ученые выяснили, как влияют на вес и кардиометаболические показатели диета, обогащенная миндалем, и диета без орехов. Результаты показали, что обе диеты привели к снижению веса тела примерно на 9,3%, однако рацион, обогащенный миндалем, также продемонстрировал статистически значимые изменения в некоторых высокоатерогенных липопротеиновых субфракциях, которые могут привести к улучшению сердечно-сосудистого здоровья в долгосрочной перспективе. У орехов есть также дополнительное преимущество в том, что они обеспечивают чувство сытости на более долгое время, что очень важно для людей, которые пытаются регулировать свой вес.