Новый год — время радости, подарков и щедрых застолий. Этот праздник неизменно ассоциируется с кулинарными изысками и вкуснейшими традиционными блюдами, рецепты которых благоговейно передаются по наследству. Именно в эту ночь мы стараемся приготовить для семьи и друзей что-то особенное. И не пару блюд, а как можно больше! Ведь, по народным поверьям, изобилие за новогодним столом - залог благосостояния на весь будущий год.
Однако, предвкушая будущие гастрономические удовольствия, не забывайте, что за ними может последовать весьма серьезная расплата. Правда, «мучиться животом» 1 и 2 января суждено, к счастью, лишь тем, кто в праздничную ночь будет полностью игнорировать рекомендации по питанию, которые дал лечащий врач.
Наш эксперт - гастроэнтеролог медицинского центра «Аллегрис» Вероника Корнилова
Это было лишним
Новогоднее застолье, как правило, проходит масштабно. Хозяйки стремятся показать свое мастерство и готовят разнообразные изысканные блюда. В результате обязательно съедается гораздо больше, чем в любой другой день. Даже чрезмерное употребление вполне диетических блюд создает непосильную нагрузку на органы пищеварения. Что уж говорить о деликатесах, которыми изобилуют праздничные столы? Да и как тут удержаться, когда стол ломится от яств?
Новогоднее застолье может обернуться неприятными последствиями для здоровья, особенно если у вас имеются хронические заболевания желудочно-кишечного тракта. Чем серьезнее проблемы с пищеварением, тем выше риск почувствовать себя плохо после плотного праздничного ужина. Важно помнить: значение имеет не только то, что вы едите, но и сколько. Даже абсолютно здоровый человек может почувствовать дискомфорт, если съест слишком много. Ну а переедание для человека с проблемным пищеварительным трактом - проблема и подавно.
Что может быть. В результате переедания можно почувствовать тяжесть и переполнение в животе, ощущение распирания, изжогу или отрыжку.
Альтернатива. Постарайтесь не набрасываться на еду, как голодный зверь. За стол нельзя садиться голодным - перед банкетом обязательно перекусите. И не наваливайте себе полные тарелки. Чуть-чуть попробуйте самого вкусного - и довольно. В конце концов, ночь (даже праздничная) - не время для еды. Поэтому не проводите все празднество за столом. Играйте с детьми и гостями, танцуйте, пойте, а после полуночи неплохо бы размяться и выйти ненадолго погулять, посмотреть на праздничные фейерверки, зажечь бенгальские огни, в снежки поиграть.
Чем себе помочь. Препараты группы итомеда на основе итоприда улучшают моторику пищевода и желудка, уменьшают количество рефлюксов (обратных забросов содержимого желудка в пищевод). В результате симптомы минимизируются, а самочувствие становится более комфортным.
Итак, с количеством съестного, будем считать, разобрались. А что с самими блюдами? Разные лакомства будут иметь разный потенциальный риск для нашего здоровья. Рассмотрим основные группы самых «опасных» для ЖКТ вариантов.
Задать перцу
Пряные блюда стоят, пожалуй, на вершине хит-парада той еды, об употреблении которой люди на следующий день после праздника могут пожалеть.
Любите корейскую морковку, соленые грибочки и острые маринованные огурчики? Тогда будьте готовы к неприятным последствиям. Избыток специй, чеснока, уксусов или маринадов всегда будет раздражающе действовать на слизистую оболочку пищевода, желудка и кишечника.
Что может быть. Ухудшение самочувствия после таких блюд может наступить достаточно быстро. Чаще всего возникают жалобы на жжение или боли в желудке и пищеводе. У людей с хроническими колитами также может начаться послабление стула.
Альтернатива. Избежать проблемы поможет уменьшение количества специй при приготовлении блюда. Особенно это касается перца чили, черного и красного перца, сушеного чеснока и уксусов. Чем меньше их в составе продукта, тем легче они будут переноситься.
Чем себе помочь. Если проблема уже возникла и слизистая оболочка сигнализирует о помощи, препараты группы ребагита на основе ребамипида помогут уменьшить воспаление за счет усиления выработки собственных факторов защиты (бикарбонатов, простагландинов, секреции защитной слизи) и улучшения микроциркуляции. Длительность приема составляет не менее двух недель. А как вы хотели?
«Оливье» и компания
Традиционными салатами новогодней ночи считаются «Оливье» и «Сельдь под шубой». Оба они имеют в своем составе майонез, что не делает их полезными.
Что может быть. Как минимум тяжесть в желудке, метеоризм и послабление стула.
Альтернатива. Более правильными вариантами для застолья стоит считать салаты, в составе которых есть свежие овощи и зелень, не проходящая термическую обработку. В качестве заправки могут быть использованы свежие растительные масла или легкие соусы. Прекрасными вариантами для застолья можно считать такие салаты, как «Греческий» или «Цезарь».
Чем себе помочь. Если не удержались и съели лишнюю порцию майонезных салатов, примите ферментный препарат.
А жирно не будет?
Слишком жирная пищи, особенно, когда ее очень много, тоже переваривается с трудом.
Баранина, свинина, жирная говядина, гусь и утка содержат избыточное количество тугоплавких жиров. Они создают особую нагрузку на органы пищеварения. В особой группе риска - лица с хроническими панкреатитами, нарушениями желчеоттока, стеатозом печени и гастритами.
Что может быть. Вариантов много: от тяжести в животе до обострения любых хронических заболеваний ЖКТ.
Альтернатива. Чтобы не портить себе праздник, стоит отдать предпочтение более комфортным для ЖКТ вариантам – постная говядина, телятина, кролик, курица или индейка. Также стоит обратить внимание на более «правильный» выбор гарнира – свежие овощи и зелень способны минимизировать возможный вред от тугоплавких жиров за счет сорбирующего действия клетчатки.
Чем себе помочь. Если вы оказались на застолье, где нет более «безопасных» вариантов, стоит облегчить работу ЖКТ с помощью ферментов. Наиболее эффективны препараты группы панкреатина, представленные минимикросферами или микротаблетками, такие как креон, эрмиталь и прочие. Разовая доза составляет примерно 25 000 ЕД.
Ну, с праздничком!
Не поднять бокал шампанского под бой курантов - значит, просто не встретить Новый год. Но если таких бокалов было 2-3 и больше и после шампанского в ход пошли и другие горячительные напитки, то проблем может быть очень много. И не только с ЖКТ.
Что может быть. Алкоголь обладает прямым повреждающим действием на слизистую оболочку и негативно влияет на работу печени. А такой традиционный новогодний напиток, как шампанское, содержит помимо алкоголя множество пузырьков газа, что может привести к обострению гастроэзофагеальной рефлюксной болезни (ГЭРБ).
Альтернатива. Чтобы уменьшить вред от шампанского, можно механическим воздействием выпустить газ. Для этого чистой вилкой нужно взбалтывать напиток в течение примерно одной минуты. Чем меньше останется газа – тем лучше будет его переносимость. Ну, и, конечно, не лишним будет напомнить, что употреблять алкоголь стоит максимально умеренно, а также не делать этого натощак. Чем больше ваш желудок будет заполнен едой, тем медленнее будет всасываться вредный для ЖКТ напиток.
Чем себе помочь. При первых признаках алкогольного отравления стоит начать прием сорбентов (активированный и белый уголь, полисорб и прочие). Длительность их использования должна составлять не менее двух дней. Ну, и, конечно, пейте больше чистой воды.
Новогоднее застолье может пройти комфортно для нашего организма, если вы правильно подготовитесь к нему и отдадите предпочтение безопасным продуктам и напиткам. Любое ухудшение самочувствия всегда должно настораживать, и являться поводом для обращения к врачу! И даже праздники в этом случае не исключение.
